Jelatin, deri ve kemikten elde edilen kolajendir. Şekerlemede, marshmallowda, yoğurtta, kapsülde, bazı meyve sularında berraklaştırıcı olarak ve birçok light tatlıda bulunur. Yalnızca 'jelatin' yazan bir etiket, soruyu belirleyen tek şeyi söylememiştir.
Kaynağına bağlı E kodları
| Kod | Adı | Neden önemli |
|---|---|---|
| E441 | Jelatin | Hayvansal kolajen; kaynağı etikette yazmaz |
| E471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | Bitkisel de hayvansal da olabilir |
| E472a-f | Mono- ve digliserit esterleri | E471 ile aynı soru |
| E120 | Koşnil, karmin | Bir böcekten elde edilir; âlimler arasında tartışmalı |
| E542 | Kemik fosfatı | Tanımı gereği hayvan kemiği |
| E904 | Şellak | Böcek reçinesi; tartışmalı |
| E920 | L-sistein | Tüy ya da kıldan elde edilmiş olabilir |
| E631 | Disodyum inosinat | Sık sık etten ya da balıktan |
Yukarıdakiler ezberlenmeye değer, çünkü hem yaygınlar hem de gerçekten belirsizler. Diğer E numaralarının çoğu mineral ya da bitkisel türevdir ve hiçbir soru doğurmaz.
İçindekilerde alkol
İçecek olarak etanol açıkça haramdır. Aromalarda çözücü olarak kullanılan eser miktardaki etanola âlimler farklı bakar; birçoğu sarhoş etmeyecek kadar az ve işleme sırasında kimyasal olarak dönüşmüş bir miktarın ürünü haram kılmadığını söyler. 'Doğal aroma' ifadesi bunu gizleyebildiği için şüpheli listelerinde sık geçer.
On saniyelik etiket kontrolü
- Önce tanınmış bir helal sertifika işareti arayın. Varsa kontrolün gerisine gerek yok.
- Jelatin, şirden mayası, domuz yağı, don yağı, karmin, şellak ve L-sistein kelimelerini tarayın.
- Yukarıdaki tablodaki E kodlarını tarayın.
- Tatlı ya da işlenmiş her üründe alkol, şarap ve 'doğal aroma' ifadelerine bakın.
- Şüpheli bir içerik varsa ve kaynağı belirtilmemişse ürünü meşbuh sayın; ya başkasını alın ya üreticiye sorun.
Rumi'nin tarayıcısı bu okumayı etiketin fotoğrafından sizin için yapar; bulduğunu ve neden önemli olduğunu yazar, yanına bir güven seviyesi koyar. Bu bir ilk kontroldür, sertifika değil: etiketler değişir, formülasyonlar ülkeye göre farklılaşır ve otoriteyle cevap verebilecek olan yalnızca üretici ya da sertifikasyon kuruluşudur.